食材の科学 菜食とスーパーフードの魅力再発見 日経BPムック ナショナルジオグラフィック別冊2

日経ナショナルジオグラフィック社

• 販売会社／発売会社: 日経ナショナルジオグラフィック社
• 発売年月日: 2016/12/01
• JAN: 9784863133761

商品レビュー

2020/03/08

野菜、果物、ナッツと種、豆類、全粒穀物、のジャンルで説明してある。「地球のために」という項目があり、どこでどのように育てているか、それはサスティナブルかを書いてあるところも良い。
調理のヒントもためになる。野菜によっては日本では手に入りにくいものも掲載してあったが一読する価値はあると思う。