ニワトリ 人類を変えた大いなる鳥

アンドリュー・ロウラー(著者), 熊井ひろ美(訳者)

• 販売会社／発売会社: インターシフト
• 発売年月日: 2016/11/01
• JAN: 9784772695534

商品レビュー

2024/11/11

ニワトリは世界中にいて、どこでも飼育されているのに、その起源とか、どのように世界に広がったかなど、一切知らないことだらけだった。
おいしくて健康な鶏肉を食べるためにも、我々消費者としてどうしたらいいのか、すこしは考えるようになったかな。

2022/06/16

鶏肉大好きだし　昔勉強もしたので手にとってみました。
思ったとおり　授業のテキストになりそうな　内容でした。

ニワトリって　どこでも見かけた事があると思っていましたが　バチカン以外世界中で飼われているそうです。

この本は　ルーツを辿っていましたが
はっきり限定できていませんでした。
というのも　ニワトリ（その原種）は　いつ頃から人と係わったのかについては
骨などが殆ど残っていないそうです。
確かに、人がある程度食べて　その辺に捨てたとしても
野犬などが食べちゃって・・・・
だから　品種改良とか進化の様子が未だにわからないそうです。

とはいえ　古代エジプトなどの　絵などからは
高貴な鳥として　扱われていた事が残っています。
そして日本などでは　アマテラスさんなどの　使いとして宗教にも使われるようになったけど　いつからか　生贄にされたり　祈祷に使われて　殺されて　でも、そのニクは　貧困者への　食事として提供されてるようです。

アメリカでは　奴隷にされていた人達が　唯一飼えた　ものが　ニワトリでした。
牛とかは飼ってはいけなかったそうです。
そして　牛などよりも　手軽に飼えたので　女性でも飼育できて
良い収入源になったようです。
そして　フライドチキンのレシピが広がりそれと共に売上も上がっていきました。
戦時中は　兵隊さんには　牛などの肉を　提供するので　庶民は鶏肉という方針だったようで　ますます　ニワトリが人気上がりました。

更に　ニワトリは　卵も含めて　栄養素もたっぷりあるので　古くから薬としても重宝されていたようです。

しかし、現在では　大量生産の為に　
薬品を投与した　ブロイラーや　動けない状態の　ブロイラーが　沢山いるけど　どうやら　動けない方が　仲間内でつっつき合うことを防ぐのに良いらしいけど　私は　なんか　こういう飼い方は　嫌だけど　大量に鶏肉が必要ならば　仕方ないのでしょうかねぇ。

今後　ニワトリが　快適な状態で　沢山飼育できるように　研究を続けていってもらいたいと　思いました。

ニワトリについて　学びたいと思う方に　お勧めの本でした。

2019/05/28

ニワトリの歴史を追っている本。文化史・歴史に対しての比重が大きく、直近の「工業生産品」としてのニワトリに対する比重は小さい。
ジャーナリストらしく現代のニワトリ業の闇に触れようとする際の過程・触れ方は流石ではあるものの、やや学問チックな部分の触れ方について厳密性にかけるのは致し方ないところ。
日本人的には秋篠宮殿下の専門がニワトリに関連することだったというのは興味を引くところではある。