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商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | スペースシャワーネットワーク |
発売年月日 | 2016/02/01 |
JAN | 9784907435714 |
- 書籍
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おいしいブラジル
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おいしいブラジル
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商品レビュー
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ブラジルの豊かで個性たっぷりの食文化情報がテンコ盛り! ・はじめに ・国の基本情報 ・データ編 第1章 “とれたて”のおいしいブラジル 第2章 伝統と定番の味 第3章 社会とつながるグルメ Entrevista,参考文献、索引有り。 軽く料理紹介かなと思って読んだら、かなり濃い...
ブラジルの豊かで個性たっぷりの食文化情報がテンコ盛り! ・はじめに ・国の基本情報 ・データ編 第1章 “とれたて”のおいしいブラジル 第2章 伝統と定番の味 第3章 社会とつながるグルメ Entrevista,参考文献、索引有り。 軽く料理紹介かなと思って読んだら、かなり濃い内容でした。 何度もブラジルに訪れる著者が、出会い、味わった食と文化。 広いブラジルの中の、様々な地域の自然や文化と、 先住民、奴隷、移民などの様々な出身の人々の歩みと生活。 それらの中で入り混じり、生まれた独特の食の数々。 それは伝統料理のみならず、日常の食事、定番の味、 嗜好品、おやつや調味料、ドリンク類、そして食材にも現れる。 日本と中国の文化が融合しての軽食、パステウ。 フェイジョアーダは、ハレの日の料理。 アマゾン地方に伝わる調味料、トゥクビー。 “母の味”なご当地おやつ、ヴィラード・ジ・バナナ。 キヌアやチアシードなどのスーパーフードの存在感。 個性あるレストランや市営市場、フードトラックも。 とにかく食文化の情報がぎっしり詰まっています。 何だかほのぼのしてしまうパッケージのデザインも、可愛い。
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