台所に敗戦はなかった 戦前・戦後をつなぐ日本食

魚柄仁之助(著者)

• 販売会社／発売会社: 青弓社
• 発売年月日: 2015/08/20
• JAN: 9784787220615

商品レビュー

2026/03/03

昔の人の知恵が面白い

こんなに食べ物に充実しているいまに対して

ほんの70年前は食料難
いつどう変わるかはわからない
だからこそ戦争は良くないと思える
でもそれでも、知恵と工夫で
料理を楽しもうと、
よくしようとしていた人がいたのも事実

2025/08/17

懐かしき料理本の写真！が沢山。楽しい。トロの話とか、面白かった。ベトナム料理のフランス受容と比べるとやはり醤油の国。ピーナツバター汁粉はすごい。冬にまたやります。サンドイッチとおにぎりから各種サンドイッチへ、おにぎらずまであとちょっと。2015年だからね。

2020/11/12

身近な材料でいかに工夫して食べるか。戦前戦後の料理本には自由な発想と知恵と工夫が満載だったことに驚かされる。和食の本質はその柔軟性だという著者の考えに共感。こんなに世界中の料理からアレンジしてオリジナル料理を生み出し続けている国ってあまりないのでは。