燻製の基本 いつもの食材が手軽に大変身！

燻製道士

• 販売会社／発売会社: 枻出版社
• 発売年月日: 2015/07/01
• JAN: 9784777937059

商品レビュー

2015/12/27

前に読んだやつよりもざっくりしている。難易度も結構違いがあるし、燻製する人によってやり方も全然違うんかな。
でも、大まかな燻製の方法は理解できた。

2015/10/01

◆「燻製ってハードルが高い」という方におすすめの一冊。キッチンやフライパンでも簡単にできちゃうもの、10分でできる手軽なものも紹介。まったくの初心者でも失敗しないように初級のレシピからスタートし、中級、上級とレベルアップして楽しむ構成になっている。定番のチーズやベーコンはもちろん、ちくわにミニトマト、たくあん、餃子…といろいろ燻製に。醤油やオリーブオイルも燻製すればいつもの調味料も絶品な別物に変身する！