猟師の肉は腐らない

小泉武夫(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 2014/07/31
• JAN: 9784104548040

商品レビュー

2023/06/25

猟師と猟師飯のお話。「灰燻し」「蕗の葉の水音焼き」「植物の熟鮓」「猪肉の燻製」などなど、昔ながらの知恵と工夫がいっぱい。旨みがチュルチュル、甘味がジュルジュル…。めっちゃ美味そう。厳しい自然の中で自由に生きていく逞しさ、素晴らしい。

2022/05/14

猟師さんが書いたのかと思ったけど、

著者は先生です。

猟師という仕事は　最近ではなる人も減ってるというので、イノシシなどによっての　農作物の被害とかを　駆除するのも大変になっているそうですが、この本では　そういう事よりも　食文化とかについての説明が多かったです。

単に説明するんじゃなく　猟師さんが　どんな風に工夫して　その食べ物を加工したとか　ウサギにしても　皮から　内臓にいたるまで　全て　使い尽くす　食べつくすことが書かれていました。
野蛮というより、頂いた命を　丁寧に頂く事が書かれていました。

肉や　野菜などの　保存の工夫とか
きちんと継承していかないと　もったいないですよね～～

2020/12/18

地味に好きな作家、小泉武夫。
今回は阿武隈の山奥に住む猟師の義っしゃんから、生活の知恵（？）と山奥での暮らし方を教わった1冊。

猪を狩り、岩魚を釣り、自然と溶け込んだ暮らしぶり。家族は犬一匹のみ。
夏場と冬場の2回作者は訪れ、その暮らしぶりを余すことなく記している。

ただの記録ではなく、作者のユーモアあふれる文体に、義っしゃんを身近に感じ、一回は山奥の暮らしをしてみたいなぁと思わせる一冊。