低GIレシピ 慈恵医大葛飾医療センター栄養部が推奨する

林進【監修】

• 販売会社／発売会社: 法研
• 発売年月日: 2012/10/15
• JAN: 9784879549402

商品レビュー

2016/04/09

勉強になったこと

・先に野菜！で血糖値上昇を緩やかに
・酢は消化を遅くし、米を低GI化
・米の冷凍でデンプンがβ化し消化遅延
・牛乳、ヨーグルトで食事全体を低GI化
・カレーも低GI化
・ご飯より麺のほうが低GI

　米の冷凍ってのは初めて知った。とにかく酢をたくさん摂ることにしよう。酸っぱいの苦手だから、意識しないと摂れないからね。

2014/11/02

・低GIを謳っているが主食（玄米、麦ごはん、カレー、麺）のレシピも豊富。
・今まで読んでいた糖質制限では牛乳NGだったが、この本ではOK。

2014/03/17

レシピ本は、見てるだけで楽しいし、ワクワクします。ＧＩ値の低い、簡単なレシピが盛りだくさん。一つでも定番料理に出来たら、健康的だと思いますし、GＩの考え方を具体的に吸収できます。