- 新品
- 書籍
- 新書
ホテルオークラ 総料理長の美食帖 新潮新書
836円
獲得ポイント7P
在庫なし
発送時期 1~5日以内に発送
商品詳細
内容紹介 | |
---|---|
販売会社/発売会社 | 新潮社 |
発売年月日 | 2012/08/16 |
JAN | 9784106104848 |
- 書籍
- 新書
ホテルオークラ 総料理長の美食帖
商品が入荷した店舗:店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
お客様宅への発送や電話でのお取り置き・お取り寄せは行っておりません
ホテルオークラ 総料理長の美食帖
¥836
在庫なし
商品レビュー
3
10件のお客様レビュー
日本が世界に誇る「御三家ホテル」の1つ、ホテルオークラで第4代・総料理長(2001-2009)を務めた根岸シェフによる回顧録。世界のVIPをもてなす一流ホテルの珠玉のサービスに始まり、本場のフランスを凌ぐ勢いの日本フレンチ草創期のエピソードなど、究極の「メニュー」が揃った一品。 ...
日本が世界に誇る「御三家ホテル」の1つ、ホテルオークラで第4代・総料理長(2001-2009)を務めた根岸シェフによる回顧録。世界のVIPをもてなす一流ホテルの珠玉のサービスに始まり、本場のフランスを凌ぐ勢いの日本フレンチ草創期のエピソードなど、究極の「メニュー」が揃った一品。 「西洋の模倣はいらない」と意気込んだ創業者・大倉喜七郎の意向を反映した純日本式・「美術館ホテル」には、外資系ホテルチェーンには無い魅力が溢れていると言われるが、その理由が本書を読むことでよく分かる。
Posted by
一流レストランのスペシャリテを食べる。 舌を一人前にするならケチってはダメ! イギリス「シンプソン」ローストビーフ フランス「オーベルジュ・デュ・ペール・ビーズ」 エクルヴィス(ザリガニ)のナンチュアソース フランス「ポール・ボキューズ」ヌーベルキュジュイーヌ フランス「ラセー...
一流レストランのスペシャリテを食べる。 舌を一人前にするならケチってはダメ! イギリス「シンプソン」ローストビーフ フランス「オーベルジュ・デュ・ペール・ビーズ」 エクルヴィス(ザリガニ)のナンチュアソース フランス「ポール・ボキューズ」ヌーベルキュジュイーヌ フランス「ラセール」ダンバルエリーゼ(デザート) フランス(トゥール・ダルジャン」カナール・オ・サン(鴨料理) フランス「ルドワイヤン」 フランス「エスパドン」舌平目のボンファム フランス「クリヨン ホテル」ウサギ肉を手長海老に巻いて焼いたもの フランス「アラン・シャペル」スズキ
Posted by
Kindleで。 お腹が減る本だった笑。でも一回くらいオークラでご飯を食べたくなる。 ルベルナルディンとか懐かしいお店もでてきたし、堪能した。いつか挙げられてるお店に行ってみたい。
Posted by