ひとつの生地でできるプレッツェル&ベーグル 皮はパリッ、中はもちふわっ

石澤清美【著】

• 販売会社／発売会社: 家の光協会
• 発売年月日: 2011/12/26
• JAN: 9784259563523

商品レビュー

2026/02/02

●2026年2月2日、Yahooフリマで出会った。キーワード「ベーグル」で検索したら出てきた。Yahooフリマで2,000円。

2014/07/14

１つの生地ということで最初に１回説明し、その応用で作るとある。
いちいち前のページに戻って・・作っているところにも出して、、、は正直面倒だ。

べーぐるはドーナッツ型にしなくってもいろいろできる参考になった。
中力粉のベーグルはあまり好きじゃないけどね。

2013/07/04

たしかにベーグルもぷれっちぇるもリーンな生地だしおんなじで行けそう。後で作ってみるべし　どれくらいちゃんとしてるか不明
そこそこ甘めの生地で結構発酵させるレシピなので、予想していた硬さ重さよりも普通のパン寄りというか、一般向けというか。これで発酵抑えたらそれらしくなるか。