ひとつの生地でできるプレッツェル&ベーグル の商品レビュー

石澤清美【著】

2014/07/14

１つの生地ということで最初に１回説明し、その応用で作るとある。
いちいち前のページに戻って・・作っているところにも出して、、、は正直面倒だ。

べーぐるはドーナッツ型にしなくってもいろいろできる参考になった。
中力粉のベーグルはあまり好きじゃないけどね。

2013/08/05

たしかにベーグルもぷれっちぇるもリーンな生地だしおんなじで行けそう。後で作ってみるべし　どれくらいちゃんとしてるか不明
そこそこ甘めの生地で結構発酵させるレシピなので、予想していた硬さ重さよりも普通のパン寄りというか、一般向けというか。これで発酵抑えたらそれらしくなるか。

2012/04/18

強力粉と薄力粉のミックスなのでがっつりベーグルが好きな人には柔らかすぎるかも。でも簡単なレシピで失敗なくできた。アレンジも簡単で美味しそう。プレッツェルはこれからだけど、重曹買わなくちゃ、掃除用ではさすがにまずいかしら…