ピエール・エルメが教える ヴィエノワズリー 旭屋出版MOOK

ピエール・エルメ(著者)

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版
• 発売年月日: 2011/12/15
• JAN: 9784751109502

商品レビュー

2014/06/27

お菓子と言えばお菓子だが、日本でいうとパン屋の仕事の本。プラスお菓子のセンス。
ブリオッシュ生地、デニッシュ生地、クロワッサン、
クグロフ、シュトレンとおフランスのおしゃれなパンに変身している。
パンと共にコメントがなかなか面白い。