信州蕎麦ごのみ スタイルで選ぶお蕎麦屋さん

山口美緒【著】

• 販売会社／発売会社: 信濃毎日新聞社
• 発売年月日: 2011/08/01
• JAN: 9784784071739

商品レビュー

2013/08/24

地元・長野の信濃毎日新聞社の本。まずは切り口が秀逸。モダンなそば屋から始まり、古民家のそば屋、そば酒、絶景に立つそば屋、そば会席と続き、家族そばで締める。各店舗ごとにのど越し(つるり～ざらり)、太さ(細い～太い)、もり汁(辛い～甘い)とそれぞれ5ランクで分類。本書の冒頭に、蕎麦は嗜好品であり、このみは十人十色。なので自分の蕎麦ごのみを知ることで、店選びに繋げてほしい、と説く。しっかりとした取材力に裏付けられた蕎麦ガイド。あー旨い蕎麦が食べたい。