はじめての乾燥技術

中村正秋, 立元雄治【著】

• 販売会社／発売会社: 日刊工業新聞社
• 発売年月日: 2011/07/27
• JAN: 9784526067204

商品レビュー

2016/09/07

仕事で凍結乾燥の勉強をする必要に駆られて購入。（そもそも乾燥とはの基礎的なところから学びたかったので。）喩えや説明の仕方が初学者にも理解しやすい一方、理論式の導出など細かな部分もあり参考になった。

2015/04/14

http://lib.s.kaiyodai.ac.jp/opac/opac_details.cgi?amode=11&bibid=TB10046648

2011/10/08

仕事柄、乾燥というと木材乾燥を想像してしまいますが、必ずしも木材に限らない、感想全般のお話です。各項は短い文と図表の見開きで構成されていて、タイトル通り、乾燥入門にふさわしい内容です。
乾燥といえば熱を加える、とイメージしていたけど、フリーズドライという言葉もあるとおり、凍結したあと真空にする、なんていうやり方もあるわけです。加熱と凍結両面で目的が実現できる、なんていう手の話には弱いです。
乾燥のことは、なんとなく知っているつもりでいましたが、知らない事だらけ。木材の世界では、乾燥というと思想的側面が多分にありますが、食べ物等、世の中の乾燥のことを見渡してリセットしてみるのもよいかも。