ベーグルレシピハンドブック プロに学ぶ基本製法とバリエーション

誠文堂新光社(編者)

• 販売会社／発売会社: 誠文堂新光社
• 発売年月日: 2011/03/28
• JAN: 9784416811306

商品レビュー

2014/06/01

ラ・ブランジュリ・カロン
ケポ・ベーグルズ
ブランジュリ―・ケン
アトリエ・ブルンネン
リリー・オブ・ザ・ヴァレー・ベーカリー
柿屋ベーグル
フィンガーベーグル
ヒグ・ベーグル
テコナ・ベーグル・ワークス
９店舗のベーグル紹介と作り方

ありとあらゆるベーグルのレシピで
１年以上作れるんじゃないかな。

ベーグルの楽しみは
プレーン生地に野菜と生ハムやチーズや卵をはさんで
食べること。
そんなヒントもあって
更に楽しめる。
もっともっと載せてほしい気がする。

2011/09/05

これでもか！っていうベーぐるの情報量
レシピことこまかにかく初心者むけじゃなくて、お店の味をどうぞお好きにってかんじ。
食べたいものがいろいろあって参考になった

2011/07/26

色んなパン屋さんのベーグルレシピ集。ベーグルにしなくても、ホームベーカリーでパンを焼くとき参考に出来そうです。