はじめてでもできる！人気カフェが開ける本 お店の開き方・儲け方

バウンド【編集・執筆】

• 販売会社／発売会社: インフォレスト
• 発売年月日: 2010/07/10
• JAN: 9784861908545

商品レビュー

2023/01/09

個人カフェの開業の仕方をさらっと知れた。
コンセプトを決め、何を1番のこだわりとして追究するかという考え方からお店づくりをしていくのが素敵だと思った。
立地や客層、メニュー、物件、内装デザイン、施工、宣伝方法など考えることが多いが読んでいてわくわくした。
ただ、飲食店は開くことはできても続ける方が難しいので大変そうだとは思う。
8つカフェを紹介する間にコラム的にカフェ開業の手順が載っているが独立した別の章を設けた方がわかりやすいと思う。