かんたん、本格！スパイスカレー 3つのスパイスからスタート。水野流「ゴールデンルール」で失敗知らずのカレークッキング MARBLE BOOKSdaily made

水野仁輔【著】

• 販売会社／発売会社: マーブルトロン/中央公論新社
• 発売年月日: 2010/05/30
• JAN: 9784123902649

商品レビュー

2010/11/30

この過去日記の中で紹介しています♪
『実はインド系に』
http://ameblo.jp/orange-mojito/theme5-10027586903.html#main

水野仁輔氏のカレー本の中で好きな一冊☆
メニューの数は少なめですがスパイスカレーの基本が学べます。

2010/06/04

カレー粉抜きでカレーを作るためのレシピ。
他に本格的なカレーのレシピを読んだことがないのですが、「ゴールデンルール」という7手順を踏めばスパイスカレーが作れると言うことと、クミンシード・ターメリック・カイエンペッパーの3種だけで充分(厳密には生姜、大蒜、香菜も必要ですが)と言うことの、2つのシンプルさが画期的だと思いました。

基本のチキンカレーのバリエーションに加えて、ゴールデンルールの応用方法も豊富に紹介されている他、ラッシーやピクルスのレシピもあるので、値段分の価値は充分あると思います。

後は実際に作ってみてから評価したいです。

2010-06-13追記
実際にチキンカレーを作ってみたらかなり美味しかったので★x5で。
味は結構マイルドだったので、辛いのが平気なら、カイエンパウダーはもっと多めでも良いかと思います。