私のフランス地方菓子 お菓子の物語とレシピ

大森由紀子【著】

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2010/03/15
• JAN: 9784388060733

商品レビュー

2015/07/31

表紙が素敵なフランス地方菓子の本
伝統的なお菓子を扱っているのでほぼ焼き菓子
生菓子はクレメ・ダンジューだけかな？
地方によって砂糖どっさりだったり、フルーツ
チーズをふんだんに使ったりという特色について
まとめられている、地理歴史、特に国境を接する国に
お菓子も多くの影響を受けていることが書かれている

2013/05/01

ケーキが好きで、パティスリーと名のる菓子店で、プチガトー（生ケーキ）をよく買う。

ただ、生ケーキは消費期限が当日。翌日に食べるものがなくなって寂しくなることが多い。
そこで、最近は生ケーキと「焼菓子」を買う。
マドレーヌやフィナンシェ、パウンドケーキなどだ。
ただ、フランス伝統の地方菓子には日本人に知られていないものがまだまだたくさんある。
それを知りたくて読んだのが本書。

スイーツの迷宮に足を踏み入れた気分。