高級ショコラのすべて PHP新書

小椋三嘉【著】

• 販売会社／発売会社: PHP研究所
• 発売年月日: 2010/01/18
• JAN: 9784569777245

商品レビュー

2026/01/06

ショコラの歴史からショコラの種類の紹介、日本や海外の有名店の紹介までショコラの図鑑のような本

資生堂パーラーのショコラ食べてみたいし、銀座の高級ショコラ食べたい
バレンタインに向けて参考になる1冊でした

2017/06/07

チョコレートの基本から、注目されるショコラティエ、都内ではどこで出会えるのかなどの説明がわかりやすかった。
著者のチョコレートへの想いもしっかり伝わってきた。
ショコラを作ってみたくなりました。

2013/05/01

スイーツ好きな私も、ボンボンショコラにはまだハマっていない。
あるデパート主宰の「サロン・ド・ショコラ」に女性が殺到して、ショコラティエのサインをもらったり写真を撮ったりしているのを見た。女性パワーに驚くとともに、ショコラ好きレベルの高さに圧倒される。

私は、高級ショコラ店のケーキやエクレアの方が気になる。パンにつけるショコラ・スプレッドなんていうのもある。