MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION

六雁【著】

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版
• 発売年月日: 2009/09/17
• JAN: 9784751108444

商品レビュー

2011/10/23

日本料理、といいますか、日本の料理を「六雁」が現代風に再構築すると、こうなります、・・・革新的かつ前衛的書籍。アートプレゼンテーションの本としての印象が強い中にも、たくさんに凝縮された非常に詳しく書かれた日本料理の歴史から、さらには英訳まで付いた、かなり豪華な一冊。充実の内容は、鑑賞する方を圧倒し、確実にあなたの懐にある「和」を呼び起こすことでしょう。
常に進化し続ける、銀座の中心、いわば日本の中心にある、新世紀和食のパイオニア「銀座　日本料理　六雁」。まだまだ話題に尽きることのない、現在も日々満席状態の「錆びないレストラン」、第二弾「2nd stage」は、どう出てくることやら、楽しみです。http://www.mutsukari.com/