食品偽装の歴史

ビーウィルソン【著】, 高儀進【訳】

• 販売会社／発売会社: 白水社
• 発売年月日: 2009/07/20
• JAN: 9784560080146

商品レビュー

2023/12/31

タイトルのとおり食品偽装の歴史が例ともとに書かれている。記録として貴重だとは思うが読書としては長く読みづらい。

2021/09/05

こんなに古くから食品偽装が存在していたなんて。
そして、昔の食品偽装は命をおびやかすようなものだったのか…と思って読み進めたら、わりと最近の話も出てきて空恐ろしくなった。
知らずに摂取している危険なものが多々ひそんでいるのでは…。せめてアンテナをはって、入手可能な情報は入手して食べ物を選ぶときにチェックできるようになりたい。

2018/11/23

ワイン、パン、コーヒー、紅茶など、古代から現代まで混ぜものをされてこなかった食物はほとんどない。パンにミョウバンや白亜、コーヒーにチコリの根やクルミの殻、紅茶にリンボクの葉、ピクルスに銅、キャンディに水銀、牛乳に水。重量や量をごまかす。健康被害をこうむるのは昔も今も貧困層だが、富裕層が欺瞞から逃れられるわけではない。食品偽装や欺瞞は教育、知識の更新、政府による監督でかろうじて対抗することができるが、完全に逃れるのは無理。