農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 野菜・山菜・果物を長く楽しむ

農文協(編者)

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2009/06/05
• JAN: 9784540091964

商品レビュー

2012/08/21

かなり本格的な保存・貯蔵方法だった。大量に干して乾燥させてから冷凍…など参考にはなったものの、現実的にワンルームマンションではちと厳しい。一戸建ての広い家なら出来そう。

2010/02/05

唐辛子を、藁で編んでいるのをよく売っていて
どうやってつくるのかな、と、つねづね考えていた。
やっと、謎が解けた！意外と簡単にできてうれしい。
こういう情報はインターネットでも見つけにくい。

2009/11/02

　自分で野菜を作ると、たとえ作り過ぎても、とても棄てる気にはなりません。すべて使い切りたい、とことん味わいたい、そんな気になります。昔から伝わる食物のさまざまな保存・貯蔵法も暮らしの必要性からだけではなく、そんな作り手の気持ちも込められているように思います。太陽や冬の寒さ、風や土の力も借りた農家の知恵、教えていただきましょう。（Ｈ）