合せ調味料で、和食名人 東京・青山「椿」料理塾

舛田三千夫【著】

• 販売会社／発売会社: 文化出版局
• 発売年月日: 2009/03/26
• JAN: 9784579210732

商品レビュー

2009/12/02

「料理は、おいしい、が一番」食べる側にとっては至極あたりまえの言い分です。でも作る側にとっては、加えて「手早く、簡単に」も大事なこと。これはプロであろうとなかろうと同じです。その「手早く、簡単に、おいしく」という、ある意味、とても欲の深い思いにこたえるとっておきの方法があります。それが、本書でご紹介する5種類の合せ調味料。うまだしゼリー、玉味噌、土佐酢、煮つけだれ、そして、万能つゆです。