Fixingと一緒に楽しむZopfが焼くライ麦パン

伊原靖友【著】

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2008/02/25
• JAN: 9784388060276

商品レビュー

2014/07/13

　かなり専門的な内容で、パン屋を開業しようとする人向きの内容だと思う。ちょっと参考につくろう。という内容ではない。
　出てくるパンはおいしそうと言うより、面白そう、食べてみたいと思うものが多く、もしトライするなら時間とお金が必要だなと思った。老後に再読したい本。

2014/05/15

購入したころは、ライ麦というかサワー種のハードルが高くて
眺めては
「この店に行って、ミルフィーユが食べたい。」
と思っていた。
ミルフィーユは私のインパクトを超えた。
サワー種が操れるようになったら
最初はミルフィーユ。
それから美羽バージョンを作るぞと。
やっとライ麦を扱うようになって
ミルフィーユを習って
作るようになったけど
されど
ハードルは高い。
でも、目標となる本があってそれに向かっていく本もあっていいんじゃないと思う。

2013/05/04

黒パンはどのようなものか…ドイツパンやロシアのパン…でもレシピが見つからなかった時に見つけた本。しかしプロ用だった…。いずれも美味しそうです！