牛丼一杯の儲けは9円 「利益」と「仕入れ」の仁義なき経済学 幻冬舎新書

坂口孝則【著】

• 販売会社／発売会社: 幻冬舎
• 発売年月日: 2008/01/30
• JAN: 9784344980709

商品レビュー

2025/12/06

・原価=仕入れに着目
・利益率2%で利益を倍にするなら売上２倍にするより原価を2%下げる方が効率的
・原価を下げるための、工夫と不正は何が違うのか
・ラーメンの100本の麺を2本減らしても誰も気がつかない、酔っぱらいなら4本減らしても、これは違法ではない
・仕入れとは、与えられた条件の中でよりよい商品を安く早く買えるように模索し続けること

2020/01/26

商品価格×利益率が利益
鉄板の厚さ1mm、±0.1mm、公差。0.95mm、±0.05mmで設定して仕入れを安くする

2018/04/24

仕入れに関する知識が不足していると感じ、概要を掴むために読んでみた。
正攻法からちょっと危ない方法まで紹介されてますが、利益率を高めるためには売上だけでなく仕入の方にきちんと目を向ける必要があることを再認識。今やっている仕事も、目先の売上の裏にどれだけの原価、経費がかかっているかきちんと計算したほうが良いですね。