どこかの畑の片すみで 在来作物はやまがたの文化財

山形在来作物研究会【編】

• 販売会社／発売会社: 山形大学出版会
• 発売年月日: 2007/08/20
• JAN: 9784903966021

商品レビュー

2023/01/22

山形県のシェフの話を知って、たどり着いた名著。
山形の在来野菜を使った料理達を食べに行きたくなりました。
種類も品質も豊かなのは、守って掘り起こして、作り食べ続けている、豊かな人材と自然が山形にあったからなのでしょう。

2010/10/27

山形新聞夕刊に連載されていたという在来作物図鑑以外は読了。
山形での研究者・料理人・生産者といった地域の人たちが協力しあい、山形の在来種保全に対する取組みを紹介。同時に山形の在来作物も紹介。
活動について詳しい記述がなかったのが、残念ではあるが、このような活動をしている山形大学が羨ましい。日本全国にも同様な活動が広がって欲しい。僕自身も参加してみたい。

何故在来作物を研究するのか？何故在来作物が重要なのか？を考えるときにヒントをくれるような１冊。（特に本の前半部分）