日本料理の魅力や文化を深く知ることができる一冊で、特に京都の伝統やマナーについての洞察が豊富です。著者は京都の老舗料亭の三代目であり、料理に関する教養や経営の視点も交えながら、読者に新たな視点を提供します。エッセイのような軽やかな文体で、132の興味深い話が展開されるため、学びながらも楽しめる内容となっています。料理を学びたい人はもちろん、日本文化に興味がある方にもおすすめで、和食が世界遺産として評価される背景を理解する手助けにもなるでしょう。

※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。

2025/03/14

日本料理を学ぶ方には是非読んでほしい一冊。それ以外の方も日本の文化を知るのにいいと思う。特に京都文化を中心に書いてあるが、とても参考になる。器やお店の所作、歴史的な事やマナーなど、料理書には書いてないことを今や和食を世界遺産にした中心人物が教えてくれるいい本

Posted by ブクログ

2024/06/09

京都の老舗料亭の3代目による料理に関する日本文化の教養知識や経営について京都弁の調子でのエッセイのような、読み易いし、知っておいて損はない132の話

Posted by ブクログ

すべてのレビューを見る

ホントは知らない日本料理の常識・非常識マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.

商品詳細

商品レビュー

関連ワードから探す

関連商品

同じジャンルのおすすめ商品

最近チェックした商品