一流シェフ100人の調味料

超人シェフ倶楽部【編】

• 販売会社／発売会社: 幻冬舎/幻冬舎
• 発売年月日: 2007/02/23
• JAN: 9784344012905

商品レビュー

2012/09/09

ひと手間ふた手間。
おいしい調味料を生かすには、手間が必要なんだなぁ、と
改めて感じた。
丁寧に手間をかける余裕が、今の私には欠けているなぁ

2009/11/24

「オリジナル調味料の配合リストと料理レシピ」は
いつ活用されるか微妙だけど、「100人の料理人が毎日使っている
醤油、オイル、味噌、みりん、塩・・・など、85種を
写真入りで紹介。」というところに引っかかって。

”佐伯チズさんのお取り寄せ”に従って買った、
福来純三年熟成本みりんも載ってます。
これすごいですよ。飲めるもん、みりんだけで。
これ買ってから、みりんを使う料理をしたくてしょうがない私。
（実際にはあんまりまだ使えてないわけですが。）