中高年からはじめる男の料理術 平凡社新書

川本敏郎【著】

• 販売会社／発売会社: 平凡社/平凡社
• 発売年月日: 2006/04/10
• JAN: 9784582853179

商品レビュー

2008/07/02

家庭実用のムックや料理誌などの編集にたずさわってきた著者は、どのような料理本を書くのかと気になって読んでみました。

初めて厨房に立つ男性向けに、基本の野菜の切り方から説明されているけれど、仕事上、多くの著名な料理人と知り合いという人だけあって、そこここで、あまり日常的ではないような料理話が織り込まれてきます。
説明調というか、弁明調の文章が、料理本らしくなく、気になりました。

著者の料理へのポリシーや取り組み方がわかりましたが、やはり新書版は、料理本としては向かないように思います。