世界の保存食をつくる本 干す、漬ける、煮込む…で旨味を引き出す Weekend cooking6

地球丸

• 販売会社／発売会社: 地球丸/地球丸
• 発売年月日: 2005/09/10
• JAN: 9784860670795

商品レビュー

2009/04/27

図書館で借りた。

9ヶ国ほどの保存食レシピが紹介されている。
日本、韓国、中国、インド、イギリス、ドイツなど。

塩漬け肉、ザウワークラウトを作りたかったので参考になった。
各保存食を使った各国の料理レシピも載っているので、
作ったものをどう活かせばいいのか分からないときに
丁度いいかもしれない。