商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | フジテレビ出版/扶桑社 |
| 発売年月日 | 1995/10/30 |
| JAN | 9784594018375 |
- 書籍
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料理の鉄人(5)
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料理の鉄人(5)
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料理に対する文化が存在している。 食は、文化であるということに対する強烈なパンチ。 このことを支える支持が存在している。 しかし、その食が文化であるということを もう少し、農業が支えているという視点が 必要ではなかろうか。 美味しんぼは、極端に食の源流に さかのぼっていること...
料理に対する文化が存在している。 食は、文化であるということに対する強烈なパンチ。 このことを支える支持が存在している。 しかし、その食が文化であるということを もう少し、農業が支えているという視点が 必要ではなかろうか。 美味しんぼは、極端に食の源流に さかのぼっていることに興味がある。 どのような姿勢で、食に対する食材を提案するのか。 「健康、自然、安全」という 重要なポリシーを作り出すことから始まる。 農業の持つ本格的な展開が、実にうまく培われている。
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