料理の鉄人(5) の商品レビュー

フジテレビ出版

2013/03/14

料理に対する文化が存在している。
食は、文化であるということに対する強烈なパンチ。
このことを支える支持が存在している。

しかし、その食が文化であるということを
もう少し、農業が支えているという視点が
必要ではなかろうか。

美味しんぼは、極端に食の源流に
さかのぼっていることに興味がある。
どのような姿勢で、食に対する食材を提案するのか。

「健康、自然、安全」という
重要なポリシーを作り出すことから始まる。
農業の持つ本格的な展開が、実にうまく培われている。