脳に効く！カフェイン&アルコール

スティーヴンブラウン(著者), 山下篤子(訳者)

• 販売会社／発売会社: 三田出版会/
• 発売年月日: 1997/06/10
• JAN: 9784895831871

商品レビュー

2017/04/28

エタノール分子は小さく電荷を帯びているため水に溶ける。油にも溶けるため、細胞膜を通過し体中に回る。
エタノール分子が体の分子と結びつくことで、様々な症状がおきる。

酵母菌の嫌気性代謝機構によって生じる。およそ12％程度で発酵が止まり酵母菌は休止する。それ以上の濃度にするには蒸留が必要。加熱すると水よりエタノール分子のほうが早く蒸発する。

人間も嫌気性発酵を行うが、そのとき出るのはエタノールではなく乳酸＝無酸素運動

アルコールの焼けつく感じは高温の刺激を感受する受容体を刺激するから。カプサイシンと同じ。
冷えていれば刺激は少ない。冷えたビールやオンザロックを好む理由。蒸気は刺激が多い＝ブランデーグラス

エタノール分子は小さいので胃でも吸収される。
アルコールデヒドロゲナーゼでアセトアルデヒトに分解される。脱水素酵素
アセトアルデヒドデヒドロゲナーゼで酢酸に分解される。

ある程度の食事をすると胃の幽門（出口）が閉じるため、アルコールも胃に留められて小腸で急速に吸収されない。
吸収されるとすべて肝臓にいく。アルコールデヒドロゲナーゼで分解。エタノール15mlを1時間で分解できる。ビール300CC程度。

アジア人の半分は、アセトアルデヒド脱水素酵素が不活性。

アルコールは興奮剤、抑制剤両方に働くドラッグ。
アルコールは脳細胞やニューロンを破壊しない。

アルコールはグルタミン酸受容体を阻害し、学習能力を損なわせる。ほんの少量でも飲むと新しいことを学習できなくなる。

アルコールは鎮静作用がある。不安から逃れられ、多幸感を生み出す。

コカイン、ヘロイン、アンフェタミンは快楽中枢を刺激する。
アルコールは神経伝達物質に影響をおよぼす。ドーパミンとエンドルフィン（アヘンも同じ）。
飲み始めの気分の高揚はドーパミンの放出による。
アルコールは、グルタミン酸受容体とGABA受容体も刺激して抑制効果も生じる。

フレンチパラドックス＝心疾患が少ない。しかし危険も大きいのですすめるほどではない。

寝酒＝GABA受容体を刺激して脳の回路の一部を抑制する。
耐性ができる。レム睡眠を妨げる＝手続き記憶を妨げる。作業の習得ができなくなる。目がさめるのでノンレム睡眠も妨げられる。

胎児だけでなく受精卵のときも影響する。

抗利尿ホルモンを阻害し、利尿が促進される。水分をとると二日酔いは緩和される。胃のむかつきは、アルコールに反応した胃酸分泌過多。炭水化物を食べる。

酒の種類による酔い方の違い＝コンジナーと呼ばれる化合物の問題。ウォッカが一番純粋なアルコール。コンジナーが少ない。

飲酒の習慣がある人のうち10人に一人がアルコール依存症。

脳のセロトニン値が低いとアルコール依存症になりやすい。エンドルフィン系の欠陥がある場合もある。アルコール依存症は遺伝子よりも習慣の問題。

カフェインは茶とコーヒーに含まれる。コーラはコカインをやめてカフェインを入れている。
コーラ一本＝紅茶一杯＝コーヒー半杯。

カフェインもアルコールも水にも油にも溶ける。容易に体に行き渡る。

コーヒーは心地よくなる飲み物と同時に興奮薬。
カフェインを大量にとっても障害はあまり出ない。
カフェインの効果はコーヒー１～４杯まで。それ以上飲んでも効果は出ない。

カフェインは胎児にも影響する。

コーヒーは半エロティックな飲み物。性欲を消すと言われていた。
ドーピング剤にもなる可能性。

脂肪から脂肪酸を遊離させる役割がある。
利尿作用と下剤でもある。

ヘミングウェイはサンジュームを飲んで執筆。執筆中は酒豪でも酒を飲まない。