図解 さかな料理指南 新潮文庫

本山賢司(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社/
• 発売年月日: 2005/10/28
• JAN: 9784101420127

商品レビュー

2010/05/28

イラスト多数で、見る…

[文庫ＯＦＦ]

イラスト多数で、見るからに、読むからにおいしそうです。料理の本というのだけに留まらないです。

2010/05/28

「図解」というだけあ…

[文庫ＯＦＦ]

「図解」というだけあって、イラスト交えて説明されているので分かりやすいです。さかな料理のあれこれが紹介されています。

2021/04/11

簡単、手軽な魚料理が豊富に紹介されている。
イラストレーターの方の本だけに、絵がきれい。

魚だけに目から鱗が落ちるような簡単レシピもある。
トーストに漬け鮪と焼きのりを挟んだマグサンド。
ラタトウィユにイシモチを入れるのだけれど、一緒に煮込むのではなく、オイルで焼いたイシモチにかける。
ちょっとやってみたい。

とはいえ、魚は調理が難しい。
三枚におろすのは、永遠の憧れかも、という気さえする。

技術的な問題だけでない。
生ゴミの問題もある。
捌いた内臓や鱗を、次のゴミの日まで冷蔵庫に保管かあ、と思うと、気持ちが重くなる。
こういう料理に関して残念な人にとって、本書は救世主になるか、というと、そうでもない気がする…。