ベジタリアンの健康学 ダイエットからエコロジーまで 丸善ライブラリー

蒲原聖可(著者)

• 販売会社／発売会社: 丸善/
• 発売年月日: 1999/01/20
• JAN: 9784621052846

商品レビュー

2010/05/28

野菜ばかり食べていて…

[文庫ＯＦＦ]

野菜ばかり食べていても飽きてくるとは思うが、本当に効果のあるものならば試してみたくなる。

2020/03/05

最近欧米の人のベジタリアン率の多さ。ベジタリアンとは何か、どういう規律があるのか？良い点や悪い点は？
入門編。肉食は動物を飼うことから始まるが、その環境や、飼料などの不合理性などから初めは、人道上、エコの観点も含まれ、そして最終的には、その効果としての健康的メリットで、他種のベジタリアンが生まれる。
ビーガンと呼ばれる厳格な規制のあるベジタリアン。牛乳や乳製品は食べるラクトベジタリアン。卵と卵製品も含むオボベジタリアン。ラクトオボベジタリアン。魚介も食べていいベスコベジタリアン。などなど。。。

2011/06/08

［　内容　］
バランスよく作られたベジタリアンフードは、健康を維持し、さまざまな病気を防ぐのに有効だ。
本書は、医学的・栄養学的見地からベジタリアンフードを紹介する。

［　目次　］
第１章　今、なぜベジタリアンなのか
第２章　健康の維持増進とベジタリアンフード
第３章　ベジタリアンフードの栄養素
第４章　植物性食品とファイトケミカル
第５章　アメリカの三つのベジタリアニズム
第６章　日本人とベジタリアンフード

［　ＰＯＰ　］

［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］

［　参考となる書評　］