商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | 光文社/ |
発売年月日 | 2006/03/16 |
JAN | 9784334033477 |
- 書籍
- 新書
旬の魚を食べ歩く
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旬の魚を食べ歩く
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商品レビュー
2.5
3件のお客様レビュー
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日本各地の魚料理を季節の旬に区分けし探訪していく。◇色々トリビアがあるが、秋田ハタハタの漁獲量減に対し、3年間の禁漁という英断を下し、漁獲量回復につなげた見識は素晴らしい。また、かつては年中漁をしていた駿河湾のサクラエビ。その辛さを称して「一に北海蟹工船、二に駿河のサクラエビ」としたのは印象的だ。◇一方、鯛料理の項で、折角紹介した朝鮮通信使への接待料理。料理の具体的内容の記述やそれらの由来や淵源の記述なく、隔靴掻痒とは正にこれ。◇2006年刊行。
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春夏秋冬、日本各地に出かけて旬の魚を食べ歩く。読む前から美味しいものが出てくることは分かっているし、実際口にしてみたいものが 次々登場するのだが、文章に難有り。お化粧が過ぎるというか表現に溺れた感が強く読みにくい。
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6月9日。ライターの著者が「漁協」なる機関紙に連載していた、日本中の漁場・市場のうまい魚を食べ歩くエッセイ集。うーむ当然ながら魚にはそれぞれの「魚生」があり、「脂の乗った(いい言葉だ)」時期に、取れたてを食べるのが一番うまいことなのだと、本当にそう思う。東京のスーパーで買うパック...
6月9日。ライターの著者が「漁協」なる機関紙に連載していた、日本中の漁場・市場のうまい魚を食べ歩くエッセイ集。うーむ当然ながら魚にはそれぞれの「魚生」があり、「脂の乗った(いい言葉だ)」時期に、取れたてを食べるのが一番うまいことなのだと、本当にそう思う。東京のスーパーで買うパック詰めの切り身は、漁師だったら誰もが顔をしかめるような「ゴシ(煮ても焼いても食えないような、スカスカのカツオの意、らしい)」ばかりなのかもしれない・・・恐ろしいことだ。ソースや調味料をタップリかけて味を分からなくしたような料理より。素材のよさに打ちのめされるような料理を食べたいし、その味が分かるような人間でいたいものだ。
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