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人間はこんなものを食べてきた 小泉武夫の食文化ワンダーランド 日経ビジネス人文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 日本経済新聞社/ |
| 発売年月日 | 2004/02/01 |
| JAN | 9784532192150 |
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人間はこんなものを食べてきた
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人間はこんなものを食べてきた
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商品レビュー
3.6
10件のお客様レビュー
原始時代から現代に至…
原始時代から現代に至るまで、私たち人間は何を食べてきたのか。火や道具による調理法の発達、微生物の利用、民族ごとの食文化の違いなどが紹介された一冊。
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人間の食の歴史をコンパクトに紹介した本。未来の食はどうなるのかな、と思いました。
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読了。 【電子書籍】＆【購入本】 人間はこんなものを食べてきた 小泉武夫の食文化ワンダーランド / 小泉武夫 中古で買って積んであった本だが、あ安い！と思ってKindleで電子書籍ポチってしまったもの。 実質２つあるということです... 食にまつわるエトセトラ。 食べ物に関...
読了。 【電子書籍】＆【購入本】 人間はこんなものを食べてきた 小泉武夫の食文化ワンダーランド / 小泉武夫 中古で買って積んであった本だが、あ安い！と思ってKindleで電子書籍ポチってしまったもの。 実質２つあるということです... 食にまつわるエトセトラ。 食べ物に関する人類史のような文化史のような人間学のような雑学集のような。 いろいろです。 エトセトラです。 キビヤック、ホンオフェ、シュールストレミング。 臭いもの話もあります。 作者が発酵学者のようなので保存としての発酵からアルコール発酵などの一般的歴史なんかも考察されてたりします。 熟鮨とか今なら食えるんじゃないかと思わなくもないが、いやどうだろう...。 サクサク読める知識本ですね。 面白かったです。
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