調理以前の料理の常識 基本の知識253 講談社の実用BOOK

渡邊香春子(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2004/12/18
• JAN: 9784062741873

商品レビュー

2022/12/02

初心者向けに書かれているので代表的な料理、用語などもまとめられています。
絵でイメージ図があるのですが写真じゃないと分かりにくい部分も少しありました。

2016/10/16

米の1合と1カップは同じ？違う？
---カップ1は200ml,1合は180ml など

今更聞けない、知ってないと恥ずかしい(私26歳わからないこともあり)内容がまとめてあったり、定番料理の作り方が書いてあります。

淡々と書いてあり、途中飽きる。
実践しないと覚えない。

2016/03/13

なめこはお湯をかけてぬめりをとってから味噌汁に入れるとか、豆腐は洗うとか、「えー！そうなの～」ということが多い。ほんとに～？いまだにいくつかは疑問。