いつからファーストフードを食べてきたか

佐藤あきら(著者)

• 販売会社／発売会社: 日経BP社/日経BP出版センター
• 発売年月日: 2003/09/19
• JAN: 9784822243609

商品レビュー

2009/05/18

消費者に飽きられないよう、手を変え品を変え、絶えず目新しいものを出さねばならない。
この業界は子供がターゲットだ。

2009/04/19

4月17日読了。黎明期の日本マクドナルドに入社しKFCの取締役を務めた筆者が語るファーストフードビジネスの歴史と今。タイトルから勝手に「長年にわたってファーストフードに侵されてきた我々の身体」みたいな内容をイメージしたのだが、ファーストフードがアメリカでどのように生まれ、日本でどのように適応してきたのかをビジネスの観点から分析する書だった。だがこれはこれで面白い。「均一的なアメリカ文化の象徴」たるファーストフードだが、日本にはそれを上回り均一･非人間的な「コンビニ」文化がある、という指摘は興味深い。

2006/11/10

アンチファーストフードの話か、ファーストフードの繁盛自慢話かなと思って手に取ったらば、マーケティング理論に基づいた科学的店舗運営について書いてあって、思わず読んでみたら、面白かった！
フードマーケティングの入門書としても最適だと思う。