和の素材でイタリアン 94皿のニッポンとイタリアの楽しくおいしいドッキング 講談社のお料理BOOK

片岡護(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社/
• 発売年月日: 2003/05/15
• JAN: 9784062716109

商品レビュー

2009/04/30

-「身近な和の素材をイタリア料理と合体させてみたい」（中略）毎日イタリア料理を作っていても、やはり自分日本人だし、僕の料理の感覚は日本の食に根ざしています-

アルボルトのオーナーシェフ片岡護氏ならではの斬新なメニューの数々。新しい味なので、ちょっと上級者向け。ちょっとしたパーティーとか、ガイジンさんに出してみたいレシピがいっぱい。