手づくりがおいしい、雑穀と豆のパン

藤田千秋(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化出版局/
• 発売年月日: 2002/11/11
• JAN: 9784579208388

商品レビュー

2017/05/27

ハードなパンでしかも体に優しいもので、栄養があって！そんなパンが無性に食べたくて選んだ本。わかりやすく、パン作りで欠かせないポイントも書かれていて、実際にいくつか作っているが、美味しい。

2014/06/07

２００２年初版で写真も古いけど
中身は年代を飛び越える雑穀と豆のパン。
写真見ていると作りたくなる。
こういう素朴なパンは飽きが来ないからいい。

ベーグル、フォカッチャ、あんぱん、カンパーニュ食パンにも雑穀入り。
私の好きなパン。

2011/06/25

基本のﾊﾟﾝが作れるようになったら、次はｱﾚﾝｼﾞに挑戦!
そんな時は、中の具材を変えることも一つの手法。
ﾊﾟﾝによく合う雑穀と豆の特徴が、まるでﾋﾞｰｽﾞや綺麗な小石のように見える実物大の写真付で紹介されている。
材料一覧表なんかもついていて親切丁寧。
ｱﾚﾝｼﾞの幅を広めたい人に。