小さな飲食店・レストランのサービス改造マニュアル 繁盛レストランのメニューやサービス等、お客様が喜ぶアイデアが満載！ アスカビジネス

渡辺孝(著者), 座喜味進(著者)

• 販売会社／発売会社: 明日香出版社/
• 発売年月日: 2000/02/29
• JAN: 9784756902801

商品レビュー

2011/12/12

目次：Part1サービス改造実践ツール、Part2お客様は気持ちよく来店したい、Part3心に残る料理をお客様は食べに来る、Part4お客様は気を遣ってほしいと思っている、Part5驚きと感動をお届けする、Part6お客様は顧客になりたがっている、Part7お客様は観察している、Part8温かさのある空間づくり、Part9お客様に気持ちよくお帰りいただく、巻末付録「コメ・スタ サービスマニュアル」

2010/11/10

著者は有名なイタリア料理レストラン「コメ・スタ」の代表取締役の方。

初版は2000年2月。

「コメ・スタ」で実際にしているサービスを例にとって
お客さまに対する「ホスピタリティ」とは何かを考えさせられる本です。

すべてのサービス業に携わる方におすすめです。