小さな飲食店・レストランのサービス改造マニュアル の商品レビュー

渡辺孝(著者),座喜味進(著者)

2012/02/06

目次：Part1サービス改造実践ツール、Part2お客様は気持ちよく来店したい、Part3心に残る料理をお客様は食べに来る、Part4お客様は気を遣ってほしいと思っている、Part5驚きと感動をお届けする、Part6お客様は顧客になりたがっている、Part7お客様は観察している、Part8温かさのある空間づくり、Part9お客様に気持ちよくお帰りいただく、巻末付録「コメ・スタ サービスマニュアル」

2010/11/10

著者は有名なイタリア料理レストラン「コメ・スタ」の代表取締役の方。

初版は2000年2月。

「コメ・スタ」で実際にしているサービスを例にとって
お客さまに対する「ホスピタリティ」とは何かを考えさせられる本です。

すべてのサービス業に携わる方におすすめです。