豆腐百珍 とんぼの本

福田浩(著者), 杉本伸子(著者), 松藤庄平(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社/
• 発売年月日: 1998/01/25
• JAN: 9784106020650

商品レビュー

2024/05/06

原書があり、それを復刻した形。
豆腐の可能性を感じますが、やはり古さが否めない。
ロマンはありますが、これを使うということはそうそうないと思いました。
歴史の読み物としては◎

2008/04/13

原書は200年以上前の1782年に出版されたものだが、これはそれを現代風にアレンジして読み易くしてある。僕も豆腐好きだし、色々アレンジして使って食べているが、出来る事ならもっとバリエーションを増やしたい。その参考書になるとイイな。

2007/04/04

昔の人は色々考えたもんです。
まあ重複してるよねってのもありますが。
粋です。でもあんまり実践してみようとは思いませんでした（笑）