そば打ちの哲学 ちくま新書

石川文康(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房/
• 発売年月日: 1996/11/20
• JAN: 9784480056887

商品レビュー

2019/10/02

カント哲学の研究者である著者が、趣味のそば打ちについて語った本です。

第１部は、そば打ちからはじまり、つゆのつくりかた、そば粉の挽きかたにまで説きおよんでいます。第２部は、そばについての短いエッセイ10編を収めています。

そばを打つという営為に真剣に向きあった、「そば道」とも呼べるような内容になっています。著者のそばにかける思いが伝わってくるような本です。

個人的には、そばに関する歴史的・文化的背景についての議論がないのがすこし不満に感じました。

2014/11/30

そばの基礎知識ウンチクと、エッセイ１０編の合体。
そばをツルツルと食べたくなることは間違いない。もっとも、少なくとも「哲学」の匂いは、感じない。そばはうまいが、そんなに細かいウンチクはいらぬ。自分が旨いと感じたらそれでよいではないか。