白土三平 野外手帳 小学館ライブラリー704OUTDOOR EDITION

白土三平【著】

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 1993/09/25
• JAN: 9784094607048

商品レビュー

2016/07/15

なんちゅうんやろ。
軽々なアウトドアではなく、もう、山海が身の周りにあった頃の風俗の記録と言って良いか。
内容は軽いんだ。大半キノコの食い方の話だったりするし。
採取物を食う話が大半だが、レシピらしいレシピもない。全部が旨いわけでもなく、勧められてるわけでもないのだが、渋い魅力が前編から溢れ出る。
こういう何気ない本がずっと残っていけば良い。

2012/03/22

内容（「BOOK」データベースより）
劇画界の重鎮が、少年のような好奇心と、
カタツムリのような根気で追い続けた、
もうひとつのライフワーク、白土流民俗学。

目次
秋）ホテイシメジ・ポッポなます・エソのさんが・オジボウズ
ゴンズイの輪(タガ)・土あけび・かぶつ・イナゴ・ハブ・トゥドゥッ
カクレッ貝・ヌメリスギタケ・ハマゴウ・はえとり
冬）ドカン・カニコ汁・金茸・銀茸・再び金茸について・肉
ウマヅラのタタキ
春）ボラの火取り・ヒジキ・行者ニンニク・シビレなます・フグ
突っつき網・ナマダの茶漬け・板サンガ・タレ
なわしろ網・フグ掬(すく)い
夏）ヤマンモン・石焼き・イタドリの虫・エラコの汐だき・馬糞石
ヤナギマツタケ・電気クラゲ・クモ合戦・サクランボウ
星鮫の水なます・ネマガリタケ・キハチワの洗い

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

アウトドアよりもかなり「野生的」
今ではゲテモノ食いだなと思うような食材も
昔は貴重なタンパク源であったこと等など、食べることは
ないだろうけど、色々なことが知れて面白かったです。

フグ中毒とか毒キノコのくだりはちょっと引いたな（笑）
昔ってフグは自由に調理してよかったっけ？
今は免許持ってる人が調理をして、且つ廃棄内臓も
鍵のついた箱に入れる様になってるよね。
TVでも調理の最中はモザイク入れてたりしてるし。

この本で現在、素直にまねしちゃダメな事も多そうですね。