酒ビジネス

髙橋理人(著者)

• 販売会社／発売会社: クロスメディア・パブリッシング/インプレス
• 発売年月日: 2024/10/25
• JAN: 9784295410270

商品レビュー

2025/07/19

「酒蔵を世界一働きたい場所に」をビジョンに掲げる（株）蔵楽創業者による、日本酒について2024年最新の状況

章立てでは気付なかったが、読むことで日本酒について一通りの知識も身につく素晴らしい内容
ワインエキスパートでサケディプロマであり、ワインと比較した解説もわかりやすい
日本各地や世界での日本酒の様子、クラフト酒といった新しい方向なども伺える。

2025/03/28

オーストラリア留学中、日本酒の普及率に驚いた。
どのようにして獺祭が世界的に有名になったのか、今後の酒ビジネスが気になり手に取った。

本書ではお酒の歴史、楽しみ方から、リアルタイムで動く酒ビジネス、今後の動向について様々な面から解説されていた。

本格的に和食ブームが10年前頃から始まり、現在はsakeブームが始まっている。日本の食文化にとっては第二次成長カーブに入っている。日本人の技術の高さ、国民性から生まれる質の高いsake。今後の新しいsakeの在り方に期待。

現在問題となっている米の物価高、農家の高齢化。sake作りを通して外貨を稼ぎ、若者が農家に参入し国力を挙げるチャンスかもしれない。資格、新規参入の難しさ、その中で生まれたクラフト酒。お酒に関してさらに興味の持った一冊。

やってみたいことがまた増えてしまった。

2025/03/20

日本酒の活路は輸出にあり。

酒ビジネスというタイトルの通り、日本酒をビジネスの観点から話していく。ただ、淡々と語る訳でなく、日本酒の歴史や豆知識的な話、クラフトサケのような近年の話題も取り上げられて、日本酒への理解も深まったと思う。 終盤の海外展開は、まさかのアメリカで広がっていることや、東南アジアでもクラフト的アプローチが出てくることなど新たに知ることが多かった。
読んでたら、日本酒試したくなってきた。