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ほんまに「おいしい」って何やろ？
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 集英社 |
| 発売年月日 | 2024/09/26 |
| JAN | 9784087817591 |
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商品レビュー
4.3
11件のお客様レビュー
料亭とは？おいしいとは？小難しい中身ではなく、その道を歩んできた一流のかたの分かりやすく、そして納得の言葉の数々。勉強になります❗
Posted by 
料理への残心という考えを持って一口目で美味しいではなく2,3日後に美味しいと思えるモノを作っている話がよかった。 人柄、料理、料亭にかんする考えが深まった。
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料理界唯一の文化功労者・村田吉弘さんの本。グルメ番組とかに対する自分のモヤモヤとしていた思いが「ああ、そういうことだったのかと。」腑に落ちました。
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