不自然な食卓 超加工食品が人体を蝕む

クリス・ヴァン・トゥレケン(著者), 梅田智世(訳者)

• 販売会社／発売会社: 早川書房
• 発売年月日: 2024/09/19
• JAN: 9784152103659

商品レビュー

2026/07/12

ビッグテックがスマホやSNSを通じて子どもたちの注意や時間を奪っている構造と同じように、食品業界でも似たようなことが起きているように見えてくる。

安くて、おいしくて、どこでも手に入り、つい食べすぎてしまう超加工食品（UPF）。そこには物理的な加工や人工甘味料、香料、添加物だけでなく、マーケティング、研究資金、政策への働きかけまで含めた大きな仕組みがある。

企業も持続可能性や健康に配慮しようとしている一方で、最終的には売上を伸ばすという目標がある。その結果、自ら生み出している問題に対して、また別の商品や解決策を差し出すような矛盾も見えてくる。

タバコや製薬には強い規制があるのに、毎日口にする食品はここまで生活に入り込んでいる。それでも規制はまだ緩い。何を食べるかは個人の選択だと思っていたけど、その選択自体がかなり設計されているのかもしれないと思わされた一冊だった。

2025/10/12

バターの風味はジアセチルで生み出せる。
ポップコーン肺として知られる閉塞性細気管支炎にポップコーン労働者はなりやすい。
ジアセチルはベイプリキッドでも微量ながら検出されることがある。

パート2 101-

2025/08/18

まぁそうだろうな、というのが感想。
分かってはいるけど、見ない知らないふりをして欲望のまま取り入れてしまう。
食べすぎると必ずお腹の調子が悪くなる時点で、体から警告されているのかな。