不自然な食卓 超加工食品が人体を蝕む

クリス・ヴァン・トゥレケン(著者), 梅田智世(訳者)

• 販売会社／発売会社: 早川書房
• 発売年月日: 2024/09/19
• JAN: 9784152103659

商品レビュー

2024/12/30

食品添加物を使っているから「危ない」というような話かと思っていましたが、読後認識を改めました。HFSSという区分もあるようですが、それよりもUPFは根が深いものだと思いました。「本当のコスト」を誰がどう考えるべきなのか、、

2024/12/11

NOVA分類（1～４）
多量（HIGH）の飽和脂肪酸（Saturated Fat）塩分（Salt）、糖分（Sugar)
HFSS
利益相反を生む論文で何もかもうやむやにされる

2024/10/11

いま食べているものは、いったいなに：
アイスクリームに細菌スライム―ＵＰＦの発見
超加工食品はよくなさそうだ・ほんとうに間題なの
バターじゃないなんて信じられない―究極のＵＰＦ
自分の食べるものは自分で決めればいいだけの話：
食の三つの時代
ＰＦが脳を乗っとるしくみ
そういうわけだったのか：
ＵＰＦはあらかじめ咀嚼されている
ＵＰＦはおかしなにおいがする
ＵＰＦは妙な味がする
添加物をめぐる不安
もうお金を払っちゃったから：
制御不全の組織
ＵＰＦは伝統食を破壊する
プリングルズの本当のコスト
いったいどうすればいいの：
ＵＰＦは食べすぎるようにできている
わたしたちが政府に要求できること
ＵＰＦをやめたい人のために