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おせん ―和な女―(三) バーズC
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おせん ―和な女―(三) バーズC

きくち正太(著者)

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おせん ―和な女―(三) バーズC

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 幻冬舎コミックス
発売年月日 2024/02/24
JAN 9784344853577

おせん ―和な女―(三)

¥385

商品レビュー

4

2件のお客様レビュー

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2024/07/15

買うのを忘れてた一冊。 この「おせん」シリーズを読んでいた人ならば皆が思う「そもそも何があったの?」がついに明かされる巻(まだ途中)。 過去作オールスターてな感じでワクワク読み進めたけど…むう。まさかこんな展開とは。次巻が待ちきれない。

Posted by ブクログ

2024/06/25

 グリルドタマキのシェフが、おせんの料理に「脱帽」する。  比内鶏の親鶏の肉に、芋焼酎。金継ぎの技術を生かして、オカンする鍋:燗鍋を自分で作ってしまうおせん。料理、建物、室礼、器の体験に感動するシェフ。料理の持つ連続性をきちんと把握している。  そして、すもものために、お寿司屋へ...

 グリルドタマキのシェフが、おせんの料理に「脱帽」する。  比内鶏の親鶏の肉に、芋焼酎。金継ぎの技術を生かして、オカンする鍋:燗鍋を自分で作ってしまうおせん。料理、建物、室礼、器の体験に感動するシェフ。料理の持つ連続性をきちんと把握している。  そして、すもものために、お寿司屋へ。かんぴょうにわさびをあてにする。そうか、すももはおせんの子供でないのか。おせんはすももを守りぬく覚悟の上なんですね。覚悟というのは、自分のためだけではないのだ。古民家居酒屋一升庵は、すももの母親君香が残した店。それをおせんが受け継いだ。  「通にして通ぶらず、粋にして粋がらず」というおせんの姿勢を、すももも受け継ぐ。  ホウボウの昆布じめ、赤と白の合わせたき味噌の風呂吹き大根。  「流行に流されず、拵える側のエゴは、これっぽちも出さず、食べるものこそ第一義」という料理。  おせんの料理は、「淀み、無駄など一切なしの包丁さばき、一皿を作り上げてゆく」  おせんは、秋田の西馬音内の山の中の200年以上経った藁葺き屋根の古民家の差し鴨居の紅梁にほれた。茅葺き屋根の解体をすることで、先人の匠の技術に驚く。家に合わせて、住み、使う。  すももの父親は、シンガポールの日本料理アカデミーのプロフェッサー。  すももの母親、君香は一升庵がオープンする直前に亡くなったのだった。

Posted by ブクログ

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