インドの食卓 そこに「カレー」はない ハヤカワ新書016

笠井亮平(著者)

• 販売会社／発売会社: 早川書房
• 発売年月日: 2023/12/19
• JAN: 9784153400160

商品レビュー

2024/09/26

インド料理について、文化と歴史の面から包括的に書かれた本。この様な本はこれまでに、辛島さんやコリンガム氏の本があったが、この本はそれらの記述を踏まえつつ、自身のインドやパキスタンでの滞在時の経験を踏まえまた、インターネット上の情報や学術的な文献をも、渉猟しよく調べた上で書かれている。文章も読みやすい。
各種カレーがどの様に成立したのか、パキスタン独立がはたした影響、禁忌と宗教との関係、中華料理のインドにおける受容など、面白い話題を要領よくまとめてくれている。面白くて、一気に読み終えた。
また、映画や漫画、東京の有名店などにも言及しておりガイドブックの性格も持ち合わせている。
カレー好きの人には必読の書だろう。

2024/07/27

インド料理はカレーだけではない。インド、パキスタンなど豊富な駐在歴を活かした、筆者ならではのインド料理の紹介。
日本のカレーライスはどちらかというとイギリスから。
CoCo壱番屋がインドに進出を図ったり、インドで独自の中華料理が発展したり、食のグローバル化は実に興味深い。

最近、ハヤカワ新書を読む機会が多い。独自のテーマ選定が自分には相性が良いのかも。SFは読まないけど、どこか不思議な感。

2024/06/11

インド人はどんなものを食べてるよ、という話。
いわゆるカレーばかり食べているわけではない、というのはなんとなく知っていたけど、バターチキンやナンを日本で初めて食べた、なんていうインド人もいるというから、「インド料理」はずいぶん歪曲して海外に出ているの、かも。
インド中華料理なるジャンルも紹介されていて、これが何やら想像力を駆り立てられて、妙にうまそう。